Pašaudzēti produkti
Vairākums Nikojas, Sardīnijas un Okinavas iedzīvotāju nekad nav mēģinājuši produktus, kas pakļauti rūpnieciskai apstrādei, saldinātos gāzētos dzērienu vai marinētas uzkodas. Lielāko daļu dzīves viņi ēduši neapstrādātu pārtiku nelielās porcijās. Viņi atteikušies no gaļas, precīzāk, viņiem vienkārši nav iespēju to ēst, izņemot retus gadījumus.
Tradicionāli šie ļaudis pārtikā lieto to, ko izaudzē savā dārzā, papildinot ar pamatproduktiem – cietajiem “durum” šķirnes kviešiem (Sardīnija), batātēm (Okinava) vai kukurūzu (Nikoja). Īpaši konsekventi adventisti no Loma Lindas ir pilnībā atteikušies no gaļas lietošanas pārtikā.
Visu ilgmūžību veicinošo kultūru pamatā ir pākšaugi, graudaugi un dārzeņi. Sardīnijas gani ņem līdzi uz ganībām maizi, kas cepta no mannas miltiem. Nikojas iedzīvotāji nevienā ēdienreizē neiztiek bez kukurūzas plācenīšiem. Savukārt pilngraudu produkti ir svarīgākā sastāvdaļa Loma Lindas adventistu ēdienkartē.
Šajos produktos rodamas šķiedrvielas, antioksidanti, pretvēža aģenti, vielas, kas samazina holesterīnu un novērš trombu veidošanos, kā arī visas nepieciešamās minerālvielas.
Pākšaugi ir neatņemama sastāvdaļa visu “zilo zonu” virtuvē. Ēdienkarte, kas bagāta pākšaugiem, samazina infarkta risku un zarnu vēža attīstības iespēju. Pākšaugi ir arī lielisks olbaltumvielu avots.
Viss minētais nenozīmē, ka ilgdzīvotāji vispār nekad neēd gaļu. Svētkos Sardīnijā uz galda noteikti ir gaļas ēdieni. Okinavieši par godu lunārajam Jaunajam gadam kauj cūku. Arī Nikojas iedzīvotāji nobaro sivēnu, ko ceļ svētku galdā. Tomēr gaļa uzturā tiek lietota reti – tikai dažas reizes mēnesī. Vislielākās bažas no veselības viedokļa saistītas ar sarkano un tehnoloģiski apstrādātu gaļu, piemēram, šķiņķi.
