LifeHacks: Kā pagatavot sulīgu un saldu kukurūzu

Sulīga un salda: kā pareizi vārīt kukurūzu un ko pievienot ūdenim, lai tā būtu garšīgāka?

Sula, aromātiska un salda — vārīta kukurūza jau sen ir kļuvusi par vasaras simbolu. Šo vienkāršo sezonas delikatesi viegli pagatavot mājās, īpaši laikā, kad veikalos parādās jauna kukurūza ar piena graudiem. Bet, lai vālītes izdotos patiešām garšīgas, ir svarīgi zināt dažus kulinārijas trikus. Par tiem stāsta portāla Rsute.ru žurnālisti.

Kā izvēlēties kukurūzu vārīšanai

Atslēga uz garšīgu ēdienu — pareiza kukurūzas izvēle. Pirkiet vālītes zaļās, vēl neizžuvušās lapās. Tas ir drošs svaiguma pazīme. Pievērsiet uzmanību graudiem — tiem jābūt vienādiem, blīviem un izvietotiem rindā. Īpaši garšīga ir divkrāsaina kukurūza ar dzelteniem un baltiem graudiem.

Svaiga, neskarta kukurūza — garantija labam rezultātam.

Cik ilgi vārīt kukurūzu

Vārīšanas laiks ir atkarīgs no vālīšu vecuma:

Jauna kukurūza: vārās ātri — 10–12 minūtes verdošā ūdenī.

Ja izmanto lapas (izklāj tās uz katla dibena un pārklāj ar vāku), laiks palielināsies līdz 20 minūtēm, bet garša kļūs bagātāka. Lai kukurūza neuzpeldētu, to var nospiest ar šķīvi.

Vecā kukurūza: prasa daudz vairāk laika — līdz 2 stundām. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai nazi: graudiņiem jābūt viegli caurdurtiem, bet nedrīkst izjukt

Ko pievienot ūdenim, lai kukurūza būtu garšīgāka

Ir vairāki smalki kulinārijas paņēmieni, kas palīdzēs padarīt kukurūzas garšu vēl spilgtāku.

Nesāli ūdeni pirms vārīšanas! Sāls var padarīt graudus cietus. Labāk sāli pievienot kukurūzai pēc pagatavošanas.

Pievienojiet ūdenim 1–2 tējkarotes cukura — tas uzsvērs jauno vālīšu dabisko saldumu.

Lai iegūtu maigāku garšu, dažas saimnieces kukurūzu ne tikai ielej ūdenī, bet ūdens un piena maisījumā (proporcijā 2:1).

Tūlīt pēc vārīšanas apziežiet vālītes ar sviestu, kamēr tās vēl ir karstas. Tas padarīs garšu krēmīgāku un apetīti rosinošāku.

Vēlaties neparastu garšu? Pamēģiniet berzēt karstus kukurūzas vālīšus ar piparu, paprikas, citrona sulas vai pat rīvēta siera maisījumu.

Neparasti pagatavošanas veidi

Ja vēlaties dažādot kukurūzas pasniegšanu, pamēģiniet alternatīvus pagatavošanas veidus:

✔ Multivāres katlā

Ielieciet kukurūzu traukā, pārlejiet ar ūdeni, pārklājiet ar lapām un gatavojiet režīmā “Zupa”.

Jauna kukurūza — 15 minūtes pēc uzvārīšanās.

Nogatavojusies — līdz 30 minūtēm.

✔ Uz grila

Kukurūza uz atklātas uguns — tas ir īpašs gastronomisks baudījums. Vālītes var:

Uzspraust uz iesmiem un apcept, līdz parādās zeltaini brūna garoza.

Ieeļļot, nedaudz sāls un, neatdalot lapas, cept tieši uz oglēm. Rezultāts būs ar vieglu dūmu un karamelizācijas aromātu.

LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!

LifeHacks: sacietējusi maize atkal būs kā tikko cepta!